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Il buffet del matrimonio 2015

Calliope Weddings
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Chi ha pensato, sdoganato, diffuso, osannato il buffet di nozze è sicuramente una persona che non amava le lunghe, talvolta estenuanti, ore costretto alla tavola! Non è che detto però che non fosse buongustaio quanto i classici sostenitori del pranzo o della cena. Anzi. Ci sono ricchissimi buffet che farebbero impallidire qualsiasi menu da ristorante ma vanno a braccetto con lo stile più free e socializzante delle feste allegre.
Un buon servizio catering all’aria aperta, ad esempio, significa consentire a sposi, famiglie e invitati di godersi le pietanze tanto in piedi quanto seduti, chiacchierando con tutti, fuori dagli schemi delle portate e in maniera spesso meno ingessata.

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Le scelte poi sono moltissime quindi anche la raffinatezza può farla da padrona. Tutto dipende dalla location, dagli allestimenti e, naturalmente, dalle proposte gastronomiche. Alternativi e trendy possono far trionfare cibi a km 0 o biologi o etnici, optare per lo street food, virare su un grande barbecue o dare libero sfogo a vere e proprie percorsi culinari tra aree salate e zone dolci. Già un buon Wedding Planner fornirà spunti e stimoli, per il resto funzionerà a meraviglia il connubio tra gusti e desideri degli sposi e ottimi chef.
Quello che è importante mantenere quando vi apprestate alla scelta, cari sposi, se mai è la memoria del buon senso. Insomma tenete pronte in mente due o tre regolette sulle quali non transigere.

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La prima è quella di evitare di imbandire il buffet con orientamenti troppo rigorosi se non avete certezza che siano condivisi dagli ospiti: una cucina vegana, ad esempio, è indicata esclusivamente quando si tratta di un regime alimentare assodato per tutti, parenti e amici.
La seconda è quella di fidarsi della positiva esperienza del W.P. in fatto di fornitore catering: il risultato non è scontato, bisogna mettersi nelle mani giuste, in tutti i sensi, ovvero in fatto di ricette, aderenza al tema, qualità ingredienti, presentazione e cura dei dettagli di servizio. La terza è logistica: il ‘pacchetto giusto’ per le vostre nozze perfetto sta quasi sempre nella combinazione di elementi in armonia. Nel parco di un antico maniero le tavole si imbandiscono in modo diverso da quelle che si preparano in un sito più country magari in riva al fiume.
La quarta è quella dello stile: la carta vincente sta inevitabilmente nel punto di equilibrio tra buffet e matrimonio inteso come insieme dei convitati. Inutile, per non dire pessimo, un sofisticato buffet della nouvelle cousine per un festoso gruppo di ruspanti forchette delle tradizione, altrettanto stonato l’omaggio alle esuberanze delle vivande più rustiche, saporite e strong per sfegatati sostenitori del light.
Palato, misura, gradevolezza di accostamenti: ecco, questa è la sintesi del buffet per eccellenza! Visto che ci avviamo alla bella stagione e molti sposi possono essere invogliati a questa soluzione è bene poi dare un’ultima dritta: le signore arrivano eleganti, imbellettate e su tacco 12, gli uomini sfoderano il vestito bello e le scarpe da cerimonia…insomma meglio spendere qualche euro in più perché ci sia un servizio di supporto che non lasciare tutto al self service e poi ricevere maledizioni o conti della lavanderia! Date retta al W.P.: l’azienda di catering che vi consiglia sicuramente saprà provvedere anche a questo.



La location perfetta per il matrimonio

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La location perfetta è uno tra gli assilli degli sposi, croce e delizia diciamo.
La festa di matrimonio, al di là della celebrazione in chiesa o in municipio, si identifica con il luogo. Città, mare, campagna, montagna, innanzi tutto. E poi, specificamente, in un locale. Dal classico ristorante dove organizzare pranzo o cena, al castello in affitto con servizio catering, al giardino di una villa dove allestire un ricevimento a buffet. Con una serie di sfumature e varianti più o meno suggestive ed originali.
Ma la determinazione importante, essenziale direi, sta a monte. Per dirla chiaramente sta nel buon senso iniziale e nella sua armonia con tutte le conseguenti scelte. Ci sono il romanticismo o lo spirito pratico, ci sono i sogni o le questioni economiche, ci sono i gusti personali e le contingenze familiari. E c’è, sopra ogni cosa, la geografia.
La location deve essere raggiungibile.
Volete vivere il vostro matrimonio da soli o con amici e parenti?
Insomma considerate sempre che per gli ospiti la location deve essere memorabile per atmosfera non per estenuante viaggio di partecipazione!
Far macinare chilometri su chilometri a nonne, zii, infanti e affamati è francamente di pessimo gusto. Molto meglio individuare una location a una distanza accettabile. Da una chiesetta a 3000 mt di altezza evitate di programmare pranzo o buffet al livello del mare, ecco. Il disagio sarebbe troppo, per abiti, noia e tempi di spostamento.
D’altra parte è anche bello che la cornice del party sia in armonia con tutto. Assurdo volere a tutti i costi la location chic e poi prevedere abiti, addobbi e dettagli in stile super country…o, viceversa, agghindarsi in versione ultra ricercata per una location rustica. L’eleganza sta sempre nella misura, non mi stanco di ripeterlo. Bisogna dosare e creare sintonia tra gli incastri perché il puzzle si compia nel migliore dei modi.

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Poi è giusto considerare la stagione per non esporre tutti i partecipanti all’intollerabile gelo o alla fastidiosa afa. Compatibilmente quindi alla zona è bene privilegiare location riguardose di tutti: se siete patiti dei campi da sci ad esempio non è detto che genitori o testimoni siano altrettanto felici di seguirvi con gli scarponi da neve; molto meglio optare per una soluzione meno estrema, magari uno chalet cui approdare comodamente, a quota sopportabile e ben riscaldato.
E ancora, sempre nei limiti appunto della ragionevolezza, mi piace l’idea che il ‘territorio di vita’ degli sposi sia protagonista. Sicuramente c’è la location che fa per voi, che sia sul lago o nella fine aria di collina o in qualche caldo angolo di un centro storico. Basta cercare con cuore e testa in equilibrio.
Meditate, sposi, meditate.
La location perfetta per il matrimonio è quella dell’amore, dell’allegria e dell’ambiente che calza a pennello su di voi e su chi vi vuole bene.




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Calliope Weddings, vincitore Wedding Awards 2014 matrimonio.com
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