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Wedding Catering

Il Banchetto: Menu’ Vegetariano

di 10 Aprile 2019 Aprile 24th, 2019 Nessun Commento
Il banchetto: menu' vegetariano

La scelta di un banchetto vegetariano va naturalmente ben ponderata. L’esclusione di carne e pesce dal menu, si sa, può non essere gradita a tutti. Se però siete decisi dovete optare per un’offerta ricca e gustosa. Complice il caldo potrebbe anche rivelarsi un piacere per il palato di tutti assaporare piatti vegetariani estivi perché consente indubbiamente portate più fresche e leggere. E allora…non resta che sbizzarrirsi per una tavola davvero golosa.

La cucina vegetariana tra gusto e colore

La cucina vegetariana, affidata agli chef giusti, può essere molto gustosa. Il consiglio trasversale è quello di far infilare nel menu vegetariano proteine vegetali e di sfruttare al massimo l’elemento ‘colore’. I piatti vegetariani possono infatti avere un aspetto meravigliosamente invitante!
Peraltro, sia chiaro, non è vero che non sono nutrienti o che non possono regalare il tradizionale effetto ‘abbuffata’.
Bisogna solo affidarsi a un ristorante o a un servizio di catering esperti in questo tipo di cucina e il gioco è fatto!

Menu’ vegetariano: il Matrimonio e’ servito!

Antipasti vegatariani: possono prevedere sformatini di verdure, crudità e formaggi di stagione o anche fagottini ripieni di patate con peperoni o zucca. Via libera a pizzette, frittatine con erbette di campo, vol au vent con carciofi ma anche a fiori di zucca in pastella.
Primi vegatariani: oltre a un delizioso risotto ai funghi è perfetta la pasta fatta in casa con un ragù di verdure sminuzzate o un raviolo di ricotta e spinaci condito con un pesto alle noci. L’alternativa rustica è una pasta con legumi stufati e erba cipollina, quella più particolare è una portata di crepes con zucchine e formaggio morbido oppure con gorgonzola e radicchio.
Secondi vegatariani: vanno dalle polpette di melanzane alle cotolette di seitan con sesamo e rosmarino alla fresca caprese pomodoro/mozzarella/basilico, all’hamburger di tofu con pomodorini e mais, al tartrà con funghi trifolati, alle patate in tovagliolo, al polpettone di fagiolini.
Dolci vegetariani: un vero trionfo della frutta in molte espressioni, in crostate o gelati. Ottimi anche la torta di carota con zenzero, le girelle al caffè, i babà al rhum e l’angel cake alle fragole.

menu' vegetariano: Il matrimonio e' servito

Conclusioni

Non resta che accomodarsi e lasciarsi conquistare dalle combinazioni di forme, profumi e colori!